俺は今、体重を落とすために摂取カロリーを一日あたり1600kcalに落としている。そうして、サイリウムを水に溶かして飲む習慣が復活した。以前購入したものの残りを飲んでいる。↓
LOHAStyle(ロハスタイル) オオバコ サイリウム 350g 国内製造 サイリウムハスク
成分：ほぼ炭水化物にして、ほぼ食物線維
小さじ一杯程度を水で（マジックブレットでミキサーして）溶いて飲むだけである。最近はプロテイン30gと一緒に溶かしておいて起床時に飲むことが多い。腹が膨れて、なんかもうちょっと食いたいな、という気持ちが削がれるのだ。便通にもよい。
そのサイリウムだが、もっと良い使用法があるんじゃないか、と考えて、ついに、相方としてレシピに頻出してくる、おからパウダーを購入した。↓
国産大豆100％ 超微粉おからパウダー 500ｇ ブランド名：ユウテック
100g当り：たんぱく質 24.6g 脂質 15.8g 糖質 5.9g 食物繊維 45.2g
そうして、まずは、おからパンというのを作った。以下のメニューを使用した。
エリスリトールというノンカロリー甘味料は持っていないので、砂糖10gをかわりに入れた。実際、糖質が10g増えた所で、本質的な意味合いは変わらない。すなわち、食物線維が水を吸って、膨れ上がり、栄養摂取は少なめに、たくさん食えるぞ、というカロリー密度の低い食品を精製することが肝要なのである。
おからパウダー 35g
サイリウム 9g
ベーキングパウダー 5g
水 110g
てんさい糖 10g
上記の用量でＰ１４ Ｆ１１ Ｃ３６（うち食物線維２４ｇ）
食物線維は１ｇあたり最大２キロカロリーで燃焼できる、と換算すると、実質的にはＣ２５相当と考えても良いのかもしれない。
粉を全部混ぜる→水・卵を入れて混ぜる→オーブンで予熱なし180度で25分。
混ぜたり成形する際には使い捨てのポリエチレンビニール手袋を使うのがおすすめである。粉を全部水に溶かした段階で、粘り強さが段違いになり、ホイッパーでは、中に生地が立てこもってしまうのだ。
実際に作って食べてみると、味のない密な蒸しパンというような矛盾したものができあがった。砂糖の意味はまったくなかった。次からは、いれないでおく。味がないのでまずい、と妻は言っていたが、俺からすれば不味くはなかった。味がないなら、何かと一緒に食えばいいだけだ。悪くはない。大体にして、サイリウムが関わった食べ物に、おいしさを求めてはならないのだ。
しかし脂質が多い点、作り置きをしたいという欲望から、卵を減らしてスケールアップを行った。二倍にして卵は1個のままで行くのだ。
おからパウダー 70g
サイリウム 20g
ベーキングパウダー 10g
水 250g
オーブンで予熱なし180度で20分から余熱でも問題なく焼けた。
上記の用量でＰ２２ Ｆ１６ Ｃ２９相当（食物線維が多いので）
二回に分けてＰ１１ Ｆ８ Ｃ１５相当
ここまでローファットにできれば冷凍しておいて、味の濃い食べ物と一緒に食べるのにちょうどいいだろう。スプレッドを塗ったり、いや、ハチミツやシロップをちびちびつけて食うのが向いている。
今回、俺は190度で仕上げ焼きを5分いれてみたが、外側がカチカチになるだけで香ばしさなどは一切発生しなかった。なんとも潔いパンである。その温度域でキャラメラーゼやメイラード反応を起こしうる糖が存在しないのだ。
小さい丸い玉状にしあげて、ちょっとずつハチミツで、あるいはサルサソースにぶちこんで、ちょっと食べるものを増やす、というのが良い感じであった。
